Metabolismus sacharidů a cukr v krvi – průvodce krok za krokem

Hladinu krevního cukru na sobě na první pohled nijak nepoznáme, protože na povrchu nemívá žádné specifické příznaky. To ale platí jen dočasně. Pokud je příliš vysoká, nebo naopak moc nízká, může nám být špatně a začnou se objevovat další potíže. Proto se půjdeme podívat, jak v těle funguje metabolismus sacharidů a co dalšího je o něm potřeba znát.

Obsah

Pokud jste byli v poslední době na rutinním vyšetření u lékaře, pravděpodobně vám odebral vzorek krve. Z něj může (na základě provedených rozborů) zjistit spoustu informací o zdravotním stavu. Počínaje hladinou cholesterolu po krevní cukr.

Právě krevní cukr by se měl v průběhu života velmi bedlivě hlídat, protože pokud to neděláme, může nepozorovaně dojít k jeho zvýšení, které v budoucnu přináší řadu problémů.

Když máme štěstí, můžeme ho odhalit při diagnostikovaném prediabetes. To je stav, který předchází cukrovce 2. typu, jež je považována za nebezpečnou civilizační nemoc. I když to ale vypadá na první pohled hrozivě, úpravou životního stylu a spoluprací s lékařem můžeme dosáhnout výrazného zlepšení a udržení zdraví.

Jelikož jde ale o poměrně dost obsáhlé téma, níže si povíme o tom, jak metabolismus sacharidů v těle přesně funguje.

Co jsou sacharidy a proč jsou důležité pro tělo?

Začneme tím, že si povíme, co jsou to sacharidy. Sacharidy (nebo také někdy karbohydráty) jsou cukry v potravinách a nápojích. Přirozeně je najdeme třeba v ovoci, v zelenině, v obilovinách nebo v mléčných výrobcích.

Jako sacharidy pak dále označujeme i přidaná sladidla a cukry, které se používají v potravinářství. K hojně používaným typům patří třeba fruktóza a podobně.

Dále je potřeba říci, že sacharidy nejsou vyloženě špatné, protože tělo je do určité míry potřebuje jako zdroj vlákniny a energie. Klíčové ale je, z jakých zdrojů je přijímáme.

Zdravé vs. nevhodné sacharidy – přehledná tabulka

Zdravé zdroje sacharidů	Nevhodné zdroje sacharidů
celozrnné obiloviny	slazené nápoje
luštěniny	sušenky, oplatky
ovoce	zmrzlina
zelenina	bílé pečivo
kvalitní mléčné výrobky	sladké cereálie
brambory ve slupce	hranolky
ovesné vločky	slazené cereální tyčinky

Právě nadměrná konzumace přidaných cukrů je jedním z hlavních důvodů výkyvů krevního cukru, přibývání na váze i vzniku inzulinové rezistence.

Jak probíhá trávení a vstřebávání sacharidů?

Nyní se už dostáváme k hlavnímu tématu článku – jak tělo sacharidy zpracovává a přeměňuje na energii. Tomuto procesu se odborně říká metabolismus sacharidů.

Zjednodušeně jde o to, co se se sacharidy děje poté, co je sníme, a jak je tělo využívá pro své fungování. Vše probíhá pomocí složitých biochemických procesů.

1. Rozklad na jednoduché cukry

Sacharidy se v trávicím traktu štěpí na jednoduché cukry, zejména:

glukózu,
fruktózu,
galaktózu.

Nejdůležitější z nich je glukóza, která se následně vstřebává do krve.

2. Využití glukózy jako zdroje energie

Glukóza putuje krví do buněk, kde:

se přeměňuje na energii (ATP),
probíhá proces zvaný glykolýza,
vzniká pyruvát, který je důležitý pro další energetické pochody.

Bez tohoto procesu by buňky neměly energii k přežití.

3. Ukládání přebytečné energie

Pokud má tělo energie nadbytek, začne si ji ukládat do zásob:

ve formě glykogenu,
především v játrech a svalech.

Takto si tělo vytváří rezervu na později.

4. Uvolnění energie při potřebě

Když tělu začne energie chybět, například:

při hladovění,
při sportu,
při delší fyzické námaze,

dochází k:

rozkladu glykogenu na glukózu (glykogenolýza).

5. Výroba glukózy z jiných zdrojů

Pokud už ani zásoby glykogenu nestačí, tělo si dovede vyrobit glukózu samo:

z aminokyselin,
z tukových složek,
proces se nazývá glukoneogeneze.

Správné fungování těchto procesů je klíčové pro stabilní hladinu krevního cukru i pro správnou činnost mozku.

Poruchy metabolismu sacharidů

I ten nejlépe fungující organismus může mít někdy problém. Pokud metabolismus sacharidů nefunguje správně, vznikají různé poruchy a onemocnění, která mohou výrazně ovlivnit zdraví i kvalitu života.

Nejčastější poruchy metabolismu sacharidů

1. Cukrovka (diabetes mellitus)

Nejznámější porucha metabolismu sacharidů, při které dochází k poruše zpracování glukózy v krvi.

Mezi nejčastější typy patří:

cukrovka I. typu,
cukrovka II. typu,
těhotenská cukrovka.

U těhotenské formy obvykle po porodu dochází ke zlepšení, v budoucnu se ale může zvýšit riziko vzniku cukrovky II. typu.

2. Glykogenózy

Porucha ukládání glykogenu, při které tělo neumí správně hospodařit se zásobami energie.

Typické projevy:

únava,
svalová slabost,
snížená výkonnost,
svalové potíže.

3. Galaktosémie

Neschopnost zpracovat galaktózu z mléka, což je problém zejména v dětském věku.

Mezi projevy patří:

zvracení,
bolesti břicha,
poškození jater,
selhání prospívání u dětí.

4. Dědičná intolerance fruktózy

Tělo nedokáže zpracovat ovocný cukr – fruktózu.

Typické příznaky:

nízká hladina cukru v krvi,
zvracení,
bolesti břicha,
poruchy jaterních funkcí.

Co se děje při nadbytku a nedostatku sacharidů?

Výkyvy krevního cukru mají své odborné názvy:

V obou případech může dojít ke zhoršení zdravotního stavu.

Příznaky hyperglykémie (vysoká hladina cukru)

Typické projevy vysokého cukru v krvi:

únava a slabost,
časté infekce (včetně plísňových),
bolesti hlavy,
časté močení,
silná žízeň,
dech cítit po acetonu.

Dlouhodobá hyperglykémie může vést k:

poškození cév,
nervů,
ledvin,
zraku.

Příznaky hypoglykémie (nízká hladina cukru)

Nedostatek cukru v krvi se může objevit i u zdravých lidí.

Mezi hlavní příznaky patří:

bušení srdce,
neklid a pocení,
bledost,
silný hlad,
třes,
závratě,
rozostřené vidění,
poruchy orientace,
poruchy koordinace,
bezvědomí.

U diabetiků může být hypoglykémie i hyperglykémie život ohrožující. Proto je nutné:

pravidelné měření glukózy glukometrem,
pravidelné lékařské kontroly,
správné užívání léků,
dodržování zdravé životosprávy.

Jak podpořit normální hladinu cukru v krvi?

Stabilní glykemii lze podpořit zejména kombinací správné výživy, pohybu, kvalitního spánku a cílené podpory metabolismu glukózy. Nejde tedy o jedno jediné opatření, ale o souhru více faktorů, které se navzájem posilují.

Základní pravidla pro stabilní hladinu glukózy

1. Přírodní podpora metabolismu glukózy

Pro co nejlepší účinek je klíčová právě kombinace několika účinných látek, protože každá z nich působí na jiný mechanismus regulace krevního cukru.

Nejčastěji využívané přírodní látky: